關(guān)于抹茶的幾個(gè)常識(shí)與1個(gè)福利屋頂秧田工裝
編輯: 佛心馬賽克 設(shè)計(jì):勞保手套、工作服的賬務(wù)處理 周文軒@TOPYS
資料提供：36 MATCHART
真假抹茶如何分辨？
喝抹茶時(shí)又有啥講求？
甚么品牌的抹茶你閉著眼睛也能買？
對(duì)這個(gè)備受愛(ài)好的食品，
本日我們來(lái)個(gè)初掃盲，還有禮相送。
甚么是抹茶？
抹茶還有假？
圖源網(wǎng)絡(luò)
抹茶相較綠茶，可是矜貴多了。它種植時(shí)就需要經(jīng)過(guò)遮光處理，茶農(nóng)采摘后經(jīng)過(guò)蒸汽殺青（殺青即通太高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性）、低溫石磨研磨。
而綠茶就沒(méi)有那末講求了€€€€全程日照栽培、高溫茶桶翻滾殺青、再由機(jī)器粉碎。1對(duì)照你就知道市面上為啥那末多謊稱自己是真抹茶的綠茶粉了。
而分辨嘛，主要可以看以下幾點(diǎn)：抹茶成色深綠或是墨綠，顆粒細(xì)膩（1般2800⑹000目），細(xì)常德市有賣工作服的嗎嗅能感遭到海苔鮮味，也幾近沒(méi)有任何必澀味；綠茶嘛，成色草綠，顆粒感明顯（別難堪機(jī)器，1般為200⑷00目），彌漫青草香，易沉淀，能嘗到的基本只有綠茶服裝工作服詩(shī)廟穿的的澀味。
最好的抹茶原料產(chǎn)區(qū)哪里找？
€€JAMES CURRAN
北緯36°，光照充足且氣溫較低的地方，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，茶多酚、茶氨酸含量相對(duì)較高，這是現(xiàn)今世界公認(rèn)的頂級(jí)抹茶產(chǎn)區(qū)。
抹茶，利害的養(yǎng)生角色
由于抹茶粉狀的形態(tài)，我們更容易攝取到其中的兒茶素、維他命E或類黃酮素，抗氧化，還防老，但切記不可當(dāng)水喝。
抹茶選購(gòu)指南
按使用特點(diǎn)粗略的可以分為濃茶、薄茶、烘焙，價(jià)格和品質(zhì)由高至低。前面兩種是飲用類抹茶，要配合相應(yīng)的茶道。烘焙類抹茶合適加工做成抹茶甜點(diǎn)。
推薦茶園：丸久小山園、北川半兵衛(wèi)。其中丸久小山園有我們最為熟習(xí)的510鈴，屬薄茶中檔，烘焙高級(jí)；青嵐屬薄茶低檔，烘焙中檔；若竹屬烘焙低檔，沒(méi)法泡茶。
閑來(lái)打1碗抹茶，
品品平常中的儀式感
打抹茶正確的說(shuō)法是：點(diǎn)茶，跟我念1遍€€€€點(diǎn)、茶。
我們將步驟簡(jiǎn)單梳理1下：
1.將茶筅放入茶碗，注入熱水，攪動(dòng)至茶筅頂端稍稍變軟。該步驟可溫?zé)岵柰胪瑫r(shí)避免茶筅折裂。
2.將茶碗中的水倒去，以茶巾擦干碗內(nèi)水汽。若茶碗殘留水漬，可能在點(diǎn)茶時(shí)產(chǎn)生結(jié)塊。
3.將茶濾網(wǎng)掛在茶碗上，將裝滿至尖起的1茶匙抹茶倒入濾網(wǎng)過(guò)篩。
4.以茶匙背面按壓茶粉過(guò)篩，避免顆粒大小良莠不齊。
5.將熱水注入茶杯至8分滿（約70cc），待水溫降至80℃左右，再漸漸倒入茶碗。
6.以非慣用手握緊茶碗，慣用手垂直持茶筅輕輕刷攪茶碗中的抹茶粉進(jìn)行打茶，1直打至所有浮在水面上的抹茶全部溶化為止。
7.以手段為支點(diǎn)，迅速地來(lái)回刷動(dòng)茶筅拌入空氣點(diǎn)茶。從左到右再?gòu)挠业阶螅勺摺皐”路徑），點(diǎn)出大量泡沫。點(diǎn)茶時(shí)茶筅頂端可略微接觸茶碗底部，若有唰唰聲響就成功了。
8.當(dāng)整只茶碗布滿綿密泡沫后，將茶筅從茶碗中央垂直拉起，就完事了！
上周6（12月23日），TOPYS 聯(lián)合36 MATCHART 弄了個(gè)36°情緒圣誕治愈館，我們希望在這個(gè)圣誕制作出人與人之間的多巴胺與愉悅的情緒，換來(lái)1場(chǎng)治愈€€€€參與者先選出代表當(dāng)下?tīng)顟B(tài)的情緒，再根據(jù)卡小畫(huà)家工作服片背后圖示，與身旁的朋友交換1個(gè)扎實(shí)的擁抱。
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不在深圳的朋友，
你還可以悠哉地來(lái)泡杯芝麻抹茶白巧克力，
享受日子
統(tǒng)計(jì)截止時(shí)間：18年1月5日 18:00